餃子アンソロジー

8月13日水曜日　天気　曇り　室温　計測出来ず

毎年恒例の餃子の日。今年はホリちゃんの家で採れた大葉と茗荷を刻んで軽く塩揉みしたものを、炊きたての白飯に混ぜた夏の爽やか混ぜごはんと共に。餃子は豚挽き肉にキャベツ、生姜、駒ヶ根産の生椎茸、ニラをみじん切りにして合わせ、塩とたべるだし少々、味噌を隠し味にタネを作り、半分は刻んだ大葉入り餃子、半分は細かく刻んで空炒りしたピーマン入り餃子の2種盛りにする。タカヤくんから頂いた、長ネギピリ辛ラー油の調味料を八千代の自家製たれに少し混ぜていただく。タックさんお誕生日おめでとう。